Naše najnovije vijesti i događaji

KRATAK OPSKRBNI LANAC

 

U Orahovici smo uspostavili prvi organizirani model suradnje poljoprivrednih proizvođača na principima kratkih opskrbnih lanaca koji su poznati i funkcioniraju diljem Europske unije i USA.

Naše udruženje Made in Papuk trenutno okuplja dvadesetak proizvođača s šireg područja Parka prirode Papuk , koji plasiraju preko 100 različitih proizvoda za tržište u Zagrebu od restorana do malih kućanstava. Proizvodi su isključivo sezonski iz ekološke i konvencionalne proizvodnje te iz pašnog i slobodnog uzgoja, od svježeg voća, povrća i njihovih prerađevina, svježeg mesa i mesnih prerađevina, do meda, ulja, octa, mliječnih proizvoda, orašastih i šumskih plodova te proizvoda od ekološke konoplje i dr.

Tako da u našem klasteru roba dolazi direktno s polja u dostavno vozilo svježe ubrana te se unutar 12 sati dostavlja potrošaču.

Na ovaj način smo maksimalno smanjili cijenu visoko kvalitetnog proizvoda, izbacili posrednike te u što je kraćem mogućem vremenskom roku dostavili robu do samog krajnjeg potrošača.

Pa tako za razliku od dugačkog klasičnog lanca opskrbe gdje proizvod do krajnjeg kupca npr. jabuka prođe kroz stotine ruku (berači, sortirnice, pakirnice, utovar, istovar, slaganje na police … masa kupaca) kod nas isti ljudi uberu i spakiraju te dostava doveze na kućni prag.

Isto tako smanjili smo i količinu utrošene energije te onečišćenje kroz vrlo kratak transport od samo 3-5 sati i 200 km za razliku od npr. jagode koja stiže iz Španjolske zelena i dozrijeva u hladnjači.

Posljednjih nekoliko godina na području Europske unije, a i kod nas, potražnja za lokalnim proizvodima doživljava procvat. Sve više kupaca želi proizvode provjerenog podrijetla, uzgojene na tradicionalan načine što je potaknulo proizvođače na razvoj različitih lokalnih prehrambenih mreža i kratkih lanaca opskrbe.

Kratki lanci opskrbe ne vode računa samo o udaljenosti između mjesta proizvodnje i prodaje proizvoda nego i o broju posrednika u lancu opskrbe, koji se nastoji svesti na najmanji mogući broj – najkraća mogućnost je izravna kupnja od proizvođača.

Drugima riječima, kratki lanaca opskrbe znači smanjenje broja posrednika potrebnih da bi se krajnjem kupcu isporučio konačni proizvod. Što je lanac opskrbe kraći, lakše je zadržati i istaknuti autentičnost i izvornost prehrambenih proizvoda u pogledu njihove kulturne prepoznatljivosti, tradicionalnih načina proizvodnje i podrijetla sastojaka.

Uspostava kratkih lanaca opskrbe donose višestruke koristi društvu – poput ekološki održivih metoda uzgoja, svježe hrane visoke kvalitete, angažmana zajednice, obnove veza između ruralnih i urbanih područja, lokalnog gospodarskog razvoja. Povezujući se s proizvođačima, kupci postaju svjesni tih koristi, stječu nova znanja i grade povjerenje, što postaje temelj i njihova gospodarskog međuodnosa. Te su prednosti dijelom lokalnih sustava prehrambene proizvodnje. Dakle, stvaranjem lokalnih sustava proizvodnje hrane i kratkih lanaca opskrbe lokalne zajednice pokreću dugoročne pozitivne promjene u ruralnim područjima, neophodne za očuvanje lokalnih resursa i stvaranje održivih i otpornih ruralnih zajednica.